通讯员 牟根

重庆桥头火锅始创于清宣统元年——公元一九〇八年，因诞生于重庆市南岸区海棠溪古石桥边而得名。2014年10月正式成立“重庆桥头食品有限公司”，当年落户江津，并在2018年9月开始正式投入生产。桥头火锅凭借其巨大的影响力，已成为中华餐饮文化中的经典品牌，公司拥有刚健有为的奋斗精神、同舟共济的奉献精神、高效多能的管理精神、诚实守信的合作精神、精益求精的质量精神，使桥头能立足于调料行业之巅，成为调料行业的“常青树”。

质量无小事，关系千万家。这并不是一句简单的口号，没有质量的保障，何来品牌“万户晓”，因此公司一直以来都以高度重视的态度对待产品的质量安全问题。公司除了拥有一支经验丰富的质量管理团队，实验室还配备了气相色谱质谱联用仪、高效液相色谱仪、电位滴定仪等检验检测设备，目前具备44项调味品及其原辅料指标的检测能力，并且检测指标根据实际情况还在持续增加。

实验室分区明确，拥有独立的微生物检测实验室、理化检测实验室、天平室等区域。齐全的检测设备和专业化的检验人员，形成实力雄厚的质量保障体系，所有的原材料、研发产品、最终产品都严格按照国家标准、地方标准和企业标准进行检测，不放过任何可能有质量风险的产品，为质量做好最严格的把关，保证生产的顺畅和产品优良的品质，提供让客户买得放心、用得安心的产品和服务。

建立质量体系，重在务求实效。公司于2020年8月通过了ISO22000食品安全管理体系认证和HACCP危害分析与关键控制点认证，为质量保驾护航。桥头火锅是重庆火锅业唯一一家被原国内贸易部正式命名为“中华老字号”“中国名菜”两项桂冠的公司，曾先后荣获“中国十佳火锅”“放心火锅底料”等荣誉称号。

桥头19年的辉煌历程，从无到有，不断砥砺前行，弘扬重庆美食文化，引领重庆火锅市场，开拓火锅调味事业，打造桥头百年品牌。以“靠质量求生存，以诚信求发展，以顾客利益为重”为经营宗旨，成为一家集调料研发、生产、销售于一体的综合性企业。至今，桥头产品已经遍布中国32个省、直辖市、自治区及香港、澳门特别行政区，产品远销欧盟、北美、南美、东南亚等地，成为国内外都非常受欢迎的产品。