“三高”是引起脑血管和心血管疾病的重要原因。所以，不少人认为预防“三高”不能吃油，甚至认为各类肉中都含有油，均不能吃。

这种认识过于片面。因为适量吃油不仅能提供人体所需的脂肪酸，促进人体吸收维生素等有益物质，还能预防胆结石。即便是节食减肥的人群，每天也需要至少摄入20克膳食脂肪。蛋白质是身体必需的营养物质，不仅是细胞构成的要素，也是身体能量的来源之一。建议每天吃一个鸡蛋，即便是高脂血症患者，也可以适当摄入胆固醇。（由区疾控中心提供）