本报讯（记者 王茜 通讯员 陈亮）11月5日，一场精彩纷呈的“四面山富硒冷水鱼”烹饪大赛在风景秀丽的四面山景区北门广场启幕。

此次大赛由四面山管委会主办，四面山镇人民政府、四屏镇人民政府及四面山旅游（集团）有限公司联合承办。

大赛现场气氛热烈，来自四面山镇、四屏镇的民宿（农家乐）以及四面山酒店管理有限公司的10名优秀厨师，个个精神饱满，技艺精湛。他们围绕“四面山富硒冷水鱼”这道规定菜品，现场从金汤和番茄两种味型中随机抽取一种进行激烈比拼。从食材的选择到烹饪的技巧，从菜品的创意构思到文化内涵的深入挖掘，每一道菜品都匠心独运，令人耳目一新。

为确保比赛的公正性和专业性，大赛邀请了6名专业评委，从文化传承、菜品呈现、成菜特点、市场价值4个方面12项内容进行全面打分，根据得分情况评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名以及优胜奖4名。经过激烈的角逐，最终来自四面山镇山林山庄的厨师向发林凭借一道色香味俱佳的金汤风味的“四面山富硒冷水鱼”获一等奖。

此外，大赛期间还设置了展品区，集中展示江津地区的特色产品及地方名小吃。这些展品不仅为大赛增添了丰富色彩，也为前来观赛的嘉宾提供了更多了解和品尝江津美食的机会。

下一步，四面山镇将加快打造四面山富硒冷水鱼品牌，建设优质高山富硒冷水鱼繁育基地，延长产业链条，打造集繁育、养殖、加工、冷链物流配送为一体的产、加、销体发展模式，确保一年四季的冷水鱼产品都有充足的供应保障，且每个季节都有“主打”的特色品牌精品。未来，四面山富硒冷水鱼年产量将达到900万斤，线下采购点及门店增至15家，点位增至66个，积极开拓区外消费市场，真正让“冷”水鱼游出“热”经济。